KUE LAPIS LEGIT

             

Bahan:

• 570cc atau 30 butir kuning telur
• 525-600 gram Orchid butter dikocok
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 3 sdm susu manis
• 1 sdm bumbu kue lapis (dapat dibeli di toko-toko bahan kue ataupun di supermarket)
• ½ sdt vanila

Cara membuat: Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik. Masukkan bumbu lapis dan terigu, terakhir masukkan mentega kocok. Siapkan panggangan dengan api atas, 200°C. Gunakan loyang berukuran 20x20x8 cm.  Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles lagi. Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan mentega kocok, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis. Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti. Potong-potong, siap dihidangkan.

DADAR GULUNG
          

Bahan Dadar

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 1 btr telur, kocok hingga berbuih
• Pewarna makanan merah
• Margarin secukupnya untuk olesan wajan

Bahan Isi Dadar

• 200 gr kelapa parut150 gr nangka dipotong kecil
• 50 gr gula pasir
• 150 gr nangka, di potong kecil
• 75 gr gula merah
• 200 ml air
• 1 sachet vanili
• sdt garam

Cara membuat Isi

1. Siapkan wajan
2. masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, lalu masak sampai gula larut (jika perlu disaring dulu).
3. Setelah itu masak lagi diatas kompor bersama kelapa parut aduk, masak sampai air susut ( kering) .
4. Baru setelah itu masukan nangka aduk, angkat, sisihkan..

Cara membuat Dadar

1. Campur terigu, santan, garam dan pewarna,
2. Aduk rata hingga terigu larut baru setelah itu masukkan telur yang telah dikocok, aduk supaya adonan menyatu.
3. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 14 cm.
4. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan
5. putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis.
6. Setelah matang, angkat, sisihkan.
7. Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung. Sajikan.

BROWNIES

                Resep bahan Brownies Kukus :

• 12 butir telur
• 450 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 20 gram cake emulsifier
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 250 gram tepung protein sedang
• 100 gram coklat bubuk
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 350 ml minyak sayur
• 200 gram dark chocolate
• 150 gram soklat meses

Resep Coklat Ganace :

• 200 ml krim
• 200 gram cokelat cincang

Cara membuat Brownies Kukus :

1. Kocok telur, gula, garam, cake emulsifier dan vanila bubuk hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung, cokelat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, tuangi dengan bahan minyak sayur dan dark chocolate. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Taburi dengan coklat mesess, tuang kembali adonan di atasnya, kukus hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan. Siram atasnya dengan coklat ganace.
5. Sajikan.

Cara membuat Coklat Ganace :
Masak semua bahan hingga tercampur rata.