BOLU KUKUS

 

 Bahan:
2 butir telur
100 ml air
150 g gula halus
150 g tepung terigu
15 g coklat bubuk
1/2 sdt ovalet

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kocok dengan mikser kecepatan tinggi selama kurang lebih 5 menit hingga kental.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang telah dialas kertas roti atau kertas cup hingga cetakan penuh.
3. Panaskan panci pengukus, kukus adonan selama kurang lebih 10 menit hingga matang dan mekar.
4. Angkat, lepaskan dari cetakan, sajikan.

 

KUE COKLAT KERING

 

Bahan Kue Kering Coklat

• 150 gram butter/mentega
• 875 gram tepung gula
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gram coklat bubuk
• 50 gram capucino
• 100 gram dark coklat, lelehkan
• 25 gram maizena
• 200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah

Bahan Toping Kue Kering Coklat

• 1/2 butir putih telur ukuran kecil
• 125 gram tepung gula
• 25 gram capucino
• 15 gram coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara Membuat Kue Kering Coklat

• Kocok margarine, butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan telur aduk rata.
• Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
• Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan, aduk rata.
• Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
• Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara Membuat Toping Kue Kering Coklat

• Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
• Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
• Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

 KLEPON

 

Berikut Bahan untuk membuat Klepon :
- 500 gram tepung ketan
- 2 ons gula merah atau secukupnya
- 1 sendok makan kapur sirih
- 1 ons parutan kelapa atau disesuaikan saja.
- 10 lembar daun suji
- Garam secukupnya
- Air hangat

Cara Membuat Klepon :
1. Daun suji ditumbuk halus lalu tuangi kapur sirih sambil diremas dan saring airnya.
2. Uleni tepung ketan dengan air hangat dan air perasan daun suji tadi.
3. Bentuk adonan bulat bulat dengan diisi gula jawa di dalamnya.
4. Didihkan air dalam panci dan bubuhi garam kemudian masukkan adonan satu demi satu
5. Jika klepon sudah kelihatan terapung itu tandanya sudah jadi angkat dan tiriskan.
6. Gulingkan klepon di atas parutan kelapa sebelum dihidangkan.

Sumber : http://aspal-putih.blogspot.com/#ixzz2ESPOuLD5
Under Creative Commons License: Attribution

 

 DONAT

Bahan Donat

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 15 gram ragi instan
• 70 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur ayam
• 100 gram gula pasir
• 200 ml susu cair

Cara Membuat Donat

1. Campur tepung terigu protein tinggi dan terigu, baking powder, dan ragi instan hingga rata.
2. Tambahkan margarin, garam, telur, gula pasir, dan susu cair. Aduk pakai tangan hingga tidak lengket lagi (uleni hingga kalis) dan diamkan selama 30 menit.
3. Buang gasnya, lalu bentuk adonan donat. Diamkan selama 15 menit.
4. Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kuning kecoklatan.

Puding Susu Cokelat

     

Bahan:

- Agar-agar bubuk cokelat, 2 bungkus

- Gula pasir, 100 gram

- Susu cair cokelat, 600 ml

- Cokelat masak pekat, 100 gram, lelehkan

- Pasta cokelat, 1 sendok teh

- Garam, secukupnya

Untuk Saus:

- Susu cair, 250 ml

- Tepung maizena, 1 sendok teh

- Gula pasir, 50 gram

- Garam, secukupnya

- Vanili bubuk, 1/4 sendok teh

- Kuning telur, 1 butir, kocok

Cara Membuatnya:

1. Campur agar-agar, gula pasir, susu cair, dan garam. Aduk rata dan rebus di atas api sedang hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Masukkan cokelat masak pekat, masak hingga cokelat larut. Angkat, tambahkan pasta cokelat, aduk rata.
3. Tuang rebusan agar-agar ke dalam cetakan yang telah dibasahi air. Bekukan.
4. Saus : Rebus susu, tepung maizena, gula pasir, garam dan vanili hingga mendidih. Ambil 1 sendok sayur rebusan susu, tuang dalam kuning telur. Aduk rata.
5. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam rebusan susu. Rebus hingga mendidih dan kental sambil diaduk. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan puding dari cetakan, sajikan puding dengan saus vanila.

Rainbow Cake

    

 

 Resep Rainbow Cake

Bahan Bahan Rainbow Cake :

1. Tepung terigu 200 gr
2. Gula pasir 200 gr
3. Susu bubuk 20 gr
4. SP 1 sdm
5. Telur 10 btr
6. Mentega 150 gr lelehkan,
7. Margarin 50 gr lelehkan
8. Pewarna makanan (Merah, biru, kuning, ungu, hijau, dll)

Bahan Cover / Frosting :

1. Cream Cheese 300 gr
2. Mentega putih 100 gr
3. Susu bubuk 1 sachet

Cara Membuat Rainbow Cake

1. Campur tepung dan susu bubuk, ayak.
2. Kocok telur, gula, dan SP hingga mengembang, lalu masukan tepung sedikit sedikit.
3. Masukkan mentega dan margarine cair.
4. Bagilah adonan jadi 6, lalu warnai masing-masing dengan pewarna berbeda.
5. Panggang dalam oven suhu 175 derajat Celsius selama 20 menit.
6. Untuk frosting, campur dan kocok semua bahan.
7. Kemudian jika kue telah matang, dinginkan dahulu sebelum diberi frosting dan ditumpuk sesuai selera warna yang Anda inginkan.

KUE LAPIS LEGIT

             

Bahan:

• 570cc atau 30 butir kuning telur
• 525-600 gram Orchid butter dikocok
• 100 gram tepung terigu
• 300 gram gula pasir
• 3 sdm susu manis
• 1 sdm bumbu kue lapis (dapat dibeli di toko-toko bahan kue ataupun di supermarket)
• ½ sdt vanila

Cara membuat: Kuning telur, gula dan vanila dikocok sampai naik. Masukkan bumbu lapis dan terigu, terakhir masukkan mentega kocok. Siapkan panggangan dengan api atas, 200°C. Gunakan loyang berukuran 20x20x8 cm.  Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles lagi. Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan mentega kocok, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis. Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti. Potong-potong, siap dihidangkan.

DADAR GULUNG
          

Bahan Dadar

• 150 gr tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan kental
• 1 btr telur, kocok hingga berbuih
• Pewarna makanan merah
• Margarin secukupnya untuk olesan wajan

Bahan Isi Dadar

• 200 gr kelapa parut150 gr nangka dipotong kecil
• 50 gr gula pasir
• 150 gr nangka, di potong kecil
• 75 gr gula merah
• 200 ml air
• 1 sachet vanili
• sdt garam

Cara membuat Isi

1. Siapkan wajan
2. masukkan air, gula merah, gula pasir, vanili, garam, lalu masak sampai gula larut (jika perlu disaring dulu).
3. Setelah itu masak lagi diatas kompor bersama kelapa parut aduk, masak sampai air susut ( kering) .
4. Baru setelah itu masukan nangka aduk, angkat, sisihkan..

Cara membuat Dadar

1. Campur terigu, santan, garam dan pewarna,
2. Aduk rata hingga terigu larut baru setelah itu masukkan telur yang telah dikocok, aduk supaya adonan menyatu.
3. Panaskan wajan antilekat dengan garis tengah kurang lebih 14 cm.
4. Olesi wajan dengan margarin.Tuang 2 sdm adonan
5. putar wajan hingga adonan menutupi permukaan wajan dan tipis.
6. Setelah matang, angkat, sisihkan.
7. Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm isi, dan gulung. Sajikan.

BROWNIES

                Resep bahan Brownies Kukus :

• 12 butir telur
• 450 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 20 gram cake emulsifier
• 1/2 sdt vanila bubuk
• 250 gram tepung protein sedang
• 100 gram coklat bubuk
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 350 ml minyak sayur
• 200 gram dark chocolate
• 150 gram soklat meses

Resep Coklat Ganace :

• 200 ml krim
• 200 gram cokelat cincang

Cara membuat Brownies Kukus :

1. Kocok telur, gula, garam, cake emulsifier dan vanila bubuk hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung, cokelat bubuk dan baking powder sedikit demi sedikit, tuangi dengan bahan minyak sayur dan dark chocolate. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit. Taburi dengan coklat mesess, tuang kembali adonan di atasnya, kukus hingga matang.
4. Angkat dan dinginkan. Siram atasnya dengan coklat ganace.
5. Sajikan.

Cara membuat Coklat Ganace :
Masak semua bahan hingga tercampur rata.

Aneka Kue Dan Roti

Bolu kukus